ÖSTERREICH.
FERMENTIERT.
SCHON PROBIERT?
Shoyu, Miso, Garum und Chilisaucen: fermentiert aus regionalen Zutaten und Salz aus dem Salzkammergut. Bio-zertifiziert.
Öffnungszeiten Lagerverkauf Timelkam: Mo–Do, 9–14 Uhr
- Bio-zertifiziertAT-BIO-401
- Regionale Rohstoffevon Bauern aus der Region
- Natürlich fermentiertmit ausgewählten Mikroorganismen
- Aus dem Salzkammergutkurze Wege, persönliche Begegnungen
Beliebt
Unsere Bestseller
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Bio Helle Sojasauce
ab 7,90 €
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Bio Kürbiskernshoyu
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Bio Helles Miso
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Traunsee Garum
ab 9,90 €
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Bio Cashewmiso
ab 12,90 €
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Bio dunkle Sojasauce
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Bio Salzzitronen
9,90 €
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Bio Smoked Mushroom Shoyu
9,90 €
Über uns
Wir forschen nach neuen Geschmäckern
Wir sind Christine, Lukas und Viktor. Wir verarbeiten regionale und anfallende Lebensmittel und veredeln sie mithilfe ausgewählter Mikroorganismen zu Saucen, Misopasten und anderen Fermenten.
- Salz von den Salinen im Salzkammergut
- Getreide, Bohnen & Nüsse von ausgewählten Bauern der Region
- Mohn aus dem Waldviertel
- Fischabschnitte aus der Traunsee-Gastronomie: für unser Garum wird kein Fisch extra gefangen
Stimmen
Was unsere Kund:innen sagen
Eure Sachen sind fantastisch, speziell mit den Misos kann man tolle Aufstriche machen. Die Salzzitrone ist DIE Bereicherung in der Küche, ab wann ist sie wieder lieferbar? liebe Grüße von Astrid
kommt in alle Suppen!
…. absolut göttliches Shoyu …
In der Küche
Und was koche ich damit?
Nudeln & Knödel
Penne in Mohnmiso-Sauce mit Salzzitrone
Rezept von Viktor
Gemüse
Gebratene Waldpilze mit Erdäpfelpüree, Pfirsichen, Pfefferoni und Lavendel
Rezept von Lukas
Gemüse
Gebratener Winterspargel mit Einkorn Shoyu
Rezept von Lukas
Brot & Gebäck
Sauerteig Pancake mit Sauerkrautsalat, Traunsee Garum, Creme fraiche & Forellenkaviar
Rezept von Lukas
Saucen & Dips
Miso Hollandaise
Rezept von Lukas
Salate
Orangen Fenchel Salat mit Garum
Rezept von Viktor
Süßes
Schokoladen Brownies mit Miso
Rezept von Lukas
Fleisch
Beiried Sashimi
Rezept von Lukas
Saucen & Dips
Mohnmiso Buttermilch Mayonnaise (ohne Ei)
Rezept von Lukas
Saucen & Dips
Asia Pesto mit Cashewmiso
Rezept von Lukas
Süßes
Gedämpfter Mohnmiso Kuchen
Rezept von Lukas
Saucen & Dips
Miso Mayonnaise und Gemüsesalat
Rezept von Lukas
Salate
Krautsalat mit Traunsee Garum
Rezept von Viktor
Fisch
Steirischer Kürbislachs
Rezept von Lukas
Gemüse
Blattspinat mit Miso und Sesam
Rezept von Lukas
Suppen
Brotsuppe mit Essiggurkerl, Speck, Senf, Miso und Hanföl
Rezept von Lukas
Gemüse
Tellerlinsen mit Jogurt, Bio Hendl und Kochsalat
Rezept von Lukas
Fisch
Gedämpfter Zander mit 7 Kräuter Spinat und Gersten Miso
Rezept von Lukas
Brot & Gebäck
Focaccia mit Rosmarin und Salzzitronen
Rezept von Viktor
Suppen
Ribolitta mit wildem Thymian, hellem Miso, Frankfurter und Sauerampfer
Rezept von Lukas
Saucen & Dips
Salatdressing mit Miso
Rezept von Lukas
Nudeln & Knödel
Kaspress Pizza Knödel mit Vogerlsalat und Paradeiser Mohnmiso Marinade
Rezept von Lukas
Gemüse
Ganzer Karfiol aus dem Rohr – Sardellenbutter mit Kapern & Rosinen
Rezept von Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher
Saucen & Dips
Sansibar Miso Karamellsauce
Rezept von Lukas
Saucen & Dips
Joghurt-Sauce mit Cashewmiso
Rezept von Viktor
Saucen & Dips
Braune Miso Butter
Rezept von Lukas
Salate
Karottensalat mit Preiselbeer Marmelade, Cashew Miso, Koriander und Limette
Rezept von Lukas
Saucen & Dips
Hummus mit Miso
Rezept von Lukas
Saucen & Dips
Mayonnaise mit hellem Miso
Rezept von Lukas
Gemüse
Gekochter Bierradi mit Miso Dip
Rezept von Lukas
Gemüse
Vegetarisches ‚Gröstl
Rezept von Christine
Fleisch
Filetspieß vom Bio Lamm mit Karottengrün Salsa, Salzzitrone und jungen Karotten
Rezept von Lukas
Brot & Gebäck
Zelten mit Selchfisch, Innviertler Creme fraiche, Salzzitrone und Brunnenkresse
Rezept von Lukas
Süßes
Dinkel Gugelhupf mit Kürbiskernmiso
Rezept von Lukas
Salate
Spinatsalat mit Kernöl, Chili und Honig
Saucen & Dips
Kräuter Gervais mit hellem Miso
Rezept von Lukas
Saucen & Dips
Kürbiskern Miso Topfen
Rezept von Lukas
Kochen mit Lukas
Kurze Kochvideos mit unseren Fermenten
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