Bio Brotmiso

Das Brotmiso – Eine Limited Edition
oder; Als die Brote das Verkaufsregal verließen

Unser Faible für Lebensmittelrettung hat uns dazu bewogen ein Brotmiso zu starten. Diese Entwicklung hatte durchaus seine Tiefen da es unglaublich schwierig in der Verarbeitung war.

Dafür gibt es nun am Schluss die Belohnung in einem runden, sämigen, rustikalen Geschmack.

Nachdem die im Holzofen der Bio Bäckerei Gragger gebackenen Laibe Brot das Verkaufsregal verlassen hatten, gingen diese bei uns erstmal durch einen laaaaangen Trocknungsprozess (das Natursauerteigbrot trocknet unglaublich lange nicht durch) und wurden danach gedämpft und in unserer Fermentationskammer mit dem Kojipilz inokuliert.

8 Monate Reife hat das Miso nun hinter sich und fertig abgefüllt gibt es das nun so lange der Vorrat reicht.

Mindestens haltbar bis: 01.08.2025