Bio Liquid Shio Koji

500 ml
(3 Kundenbewertungen)

11.90 €

2,38  / 100 ml

Salzig, süß und voller Umami.

Als Allzweckgewürz wird es seit Jahrhunderten in Japans Küchen verwendet.

Es hebt den Eigengeschmack des Gerichtes hervor ohne sich dabei geschmacklich in den Vordergrund zu drängen.

Besonders geeignet ist Shio Koji zum Marnieren und Würzen von Gemüse, Tofu, Fisch und Fleisch.

 

Im Herstellungsprozess wird gedämpfter Reis mit dem Edelschimmel Aspergillus Orizae inokuliert und danach über mehrere Monate in einer Salzlake mit Gesteinssalz aus dem Salzkammergut gereift.

Nach der Reife wird die Maische gepresst, filtriert und abgefüllt.

Unpasteurisiert

Mindestens haltbar bis: 02.09.2026

Vorrätig

Artikelnummer: 1084 Kategorie:

Zutaten: Reis*, Wasser, Salz
* aus italienischer, kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Cashews und Sojabohnen enthalten.

Bei Raumtemperatur lagern. Vor Licht schützen.

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert 157 kcal / 657 kJ
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 38 g
davon Zucker 31 g
Eiweiß 1.6 g
Salz 12.0 g

3 Bewertungen für Bio Liquid Shio Koji

  1. Clemens

    Top

    Nicht verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  2. Sabine

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  3. Ernst Forstmayr

    super Koji – zum marinieren von Fleisch! Schmeckt hervorragend und macht das Fleisch super zart!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

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