“Cheeso” aka Käsemiso

Inhalt: 100 g

6,00 

Westliche Fermentationstechnik trifft östliche Fermentationstechnik.

Wie gereifter Käse, nur pastös und mit Hilfe von Koji fermentiert.

Als Ausgangsbasis wurde Käsebruch (also ungereifter, frischer Käse) aus einer kleinen Käserei in Zipf (Natur.Bauern.Hof Strasser)  verwendet. Danach wurde er mit Kojireis und Salz vermengt und 8 Monate lang gereift.

Geschmacklich bewegt sich das Cheeso zwischen Parmesan und Gorgonzola (es ist sehr intensiv! – seid gewarnt 😉 )

Vorrätig

Artikelnummer: 2060 Kategorie:

Beschreibung

Das Cheeso passt zB gut in eine Béchamel Sauce für Spinatgerichte.

Zusätzliche Information

Gewicht 110 g
Zutaten

KÄSEBRUCH, Koji-Reis (Reis, Wasser), Salz

Mindestens haltbar bis

Oktober 2021

Menge

100 g

Lagerung

Im Kühlschrank zwischen 4-8 °C

Rohstofflieferanten

Käse: Natur.Bauern.Hof Strasser / AUT
Reis: Fa. Riseria Vignola Giovanni / IT
Salz: Fa. Alpensalz in Ebensee / AUT


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