Der Fischer und der Koch

Das Fischkochbuch: Fangfrisch auf den Tisch- das neue Standardwerk zum alpenländischen Fisch

Süßwasserfische aus heimischen Gewässern haben eine hervorragende Ökobilanz und tragen zur Erhaltung der regionalen Kulturlandschaft bei.

Mit über 60 Rezepten der heimischern Fischküche verrät Lukas Nagl in diesem Werk, wie man mit der richtigen Zubereitung den ganzen Fisch voll auskosten kann. Wir entdecken den Fischreichtum des Alpenraums neu und erfahren mehr über einheimische Fischarten und die Fischerei in Österreich mit all ihren Traditionen und modernen Techniken.

Für Alle, die sich für heimische Süßwasserfischarten, deren Verarbeitungsmöglichkeiten, sowie die Rafinesse in der Zubereitung interessieren.