Bio Kürbiskern Shoyu

(5 Kundenrezensionen)

7,90 12,90 

7,90 5,16  / 100 ml

Kürbiskernpresskuchen und Weizen vom Biohof Leitner aus Regau; sowie ein Teil des Kürbiskernpresskuchens vom Kürbishof Metz in Haag / NÖ.

Auf diese Sauce sind wir besonders stolz. Der Herstellungsprozess ist dem der Sojasauce recht ähnlich, nur dass wir statt den Sojabohnen Kürbiskernpresskuchen verwenden. Normalerweise wird der Presskuchen nach dem Ölpressen entweder verfüttert oder wieder am Feld ausgebracht. Der Presskuchen hat allerdings einen sehr hohen Proteingehalt, weshalb er sich für diese Art der Fermentation hervorragend eignet. Das Ergebnis ist eine nussige Sojasauce ohne Soja.

Salzgehalt: ca. 13 %

Reifedauer: ca. 4-5 Monate

Unpasteurisiert

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Artikelnummer: n. a. Kategorie:

Zutaten

Wasser, Kürbiskernmehl (teilentölt), WEIZEN, Salz, A. Oryzae Kann Spuren von GERSTE, SOJA und NÜSSEN enthalten.

Lagerung

Im Kühschrank bei 4-8 °C


5 Bewertungen für Bio Kürbiskern Shoyu

  1. Eva Gruber

    Schmeckt super!

  2. Sonja (Verifizierter Besitzer)

    Ein Traum! Sehr wohlschmeckend. Danke.
    Wer das probiert und gegenverkostet hat mag nie mehr “normale” Shoyus aus dem Supermarkt kaufen….

  3. Sabine Walch (Verifizierter Besitzer)

    Schmeckt einfach phantastisch und rundet meine traumhaften Saucen wunderbar ab…

  4. Bernhard Drescher (Verifizierter Besitzer)

    Wirklich super Sauce, und so vielseitig einsetzbar! Im Gegensatz zur hellen Soja Sauce kräftiger im Geschmack.
    Das einzige Manko ist der Verschluss. Bei allen drei Flaschen die ich bis jetzt von euch bestellt habe, war der Verschluss gleich mal kaputt, vielleicht war es nur eine Charge, aber eventuell könnt ihr das mal checken.

    Ganz liebe Grüße aus Wien!!!!

  5. Maria Magdalena Geiger (Verifizierter Besitzer)

    War lange auf der Suche nach einem Produkt als Ersatz für diverse Sojasaucen, da in unserer Familie ein Mitglied an einer Sojaallergie leidet. Diese Sauce ist sehr empfehlenswert und wohlschmeckend.
    Liebe Grüße aus Tirol

    • Viktor

      Hallo Maria! Danke für dein Feedback 🙂
      Grundsätzlich sind die Herstellungsprozesse von Kürbiskernshoyu und sojahaltigen Produkten getrennt. Dennoch können wir nicht garantieren, dass keine Spuren von Soja vorhanden sein können.
      Liebe Grüße,
      Viktor, Lukas und Christine

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