Bio Kürbiskern Shoyu

(121 Kundenbewertungen)

7.90 €

7,90 € – 5,16 € / 100 ml

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Das Bio Produkt des Jahres 2023!

Kürbiskernpresskuchen und Weizen vom Biohof Leitner aus Regau; sowie ein Teil des Kürbiskernpresskuchens vom Kürbishof Metz in Haag / NÖ.

Auf diese Sauce sind wir besonders stolz. Der Herstellungsprozess ist dem der Sojasauce recht ähnlich, nur dass wir statt den Sojabohnen Kürbiskernpresskuchen verwenden. Normalerweise wird der Presskuchen nach dem Ölpressen entweder verfüttert oder wieder am Feld ausgebracht. Der Presskuchen hat allerdings einen sehr hohen Proteingehalt, weshalb er sich für diese Art der Fermentation hervorragend eignet. Das Ergebnis ist eine nussige Sojasauce ohne Soja.

Eine haselnussbraune Sauce mit röstigen, eindeutig an Kürbiskerne erinnernder Aromatik. Salzig, komplex und intensiv, etwas rustikal, aber mit schöner röstiger Nuss im Abgang, interessanter Hybrid.

– Alacarte Magazin

Artikelnummer: n. v. Kategorie:

Zutaten: Wasser, Kürbiskernmehl* (teilentölt), WEIZEN*, Salz
* aus biologischer Landwirtschaft (Österreich)

Kann Spuren von Sojabohnen und Nüssen enthalten.

Nach dem Öffnen gekühlt zwischen 4-8°C lagern

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert 50 kcal / 209 kJ
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 2.2 g
davon Zucker 1.3 g
Eiweiß 10 g
Salz 11.8 g

Und was macht man damit eigentlich? Hier ein paar Rezeptvorschläge:

Gebratene Waldpilze mit Erdäpfelpüree, Pfirsichen, Pfefferoni und Lavendel

Vegetarisches ‚Gröstl


121 Bewertungen für Bio Kürbiskern Shoyu

  1. Helmut Stumhofer –

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  2. Stefanie Hel –

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  3. Ernst Forstmayr –

    schmeckt überragend!

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  4. Andrea Kunz –

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  5. Gisela Koller –

    Toll passt überall dazu vor allem zu Suppen und Fisch

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  6. Karin Krischanitz –

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  7. Jacqueline Zotter –

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  8. Rainer Haas –

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  9. Theres Rathmanner –

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  10. Florian Holzer –

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  11. Sebastian Lüders –

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  12. Ursula Svoboda –

    Habe aufdringlichen Kürbisgeschmack erwartet und wurde überrascht, dass es geschmacklich so etwas wie eine Idee von Kürbiskern geben kann.

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  13. Monika Papesh-Tartarotti –

    Interessant wunderbarer Geschmack in Richtung Soja, das aber ohne Soja.

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  14. Ilona Stangl –

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  15. Michael Glocknitzer –

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  16. Matthias Waller –

    S.o.

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  17. Nadja Klein –

    Uns schmeckt die Soße total lecker. Sie hat ein leichtes Kürbiskernaroma und ist für uns die perfekte Alternative zur Sojasoße, wenn man auf Soja verzichten möchte und dazu ist sie noch quasi regional.

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  18. Andrea G. –

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  19. Philipp Zauner –

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  20. Gabriele Winkler –

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  21. Günther Fisslthaler –

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  22. sophie birkmayer –

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  23. Herbert Schmid –

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  24. Doris Battlog –

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  25. Sabine Klöckner –

    Ein tolles, sehr leckeres und innovatives Produkt!

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  26. Wilhelm Lang –

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  27. Sigrun Voigt –

    Habe auch dieses Produkt verschenkt

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  28. Margarete Lazar Dr. –

    Ausgezeichnet

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  29. Johannes Obereder –

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  30. Lukas –

    Sehr guter runder und ausgewogener Geschmack…passt wunderbar in die Kürbissuppe und zu Räucherfisch mit Kren!!!

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  31. Manfred Madl –

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  32. Felix –

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  33. Robert Schmid –

    Kann locker mit jeder asiatischen Sojasauce mithalten

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  34. Helmut Stumhofer –

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  35. Elisabeth Bohun –

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  36. jay –

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  37. Hans-Peter Graf –

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  38. Katharina Klee –

    Geht nicht mehr ohne und wird gerne verschenkt….

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  39. Heinz Nemecek –

    sensationell

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  40. Wolfgang Rohrhuber –

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  41. Gunda Jaiser –

    Sehr lecker

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  42. Franz Fößleitner –

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  43. Laudia Stahl –

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  44. Ines Schürz –

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  45. Doris Hofer –

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  46. Manuela Unterlass –

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  47. Sandra Maria Rust –

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  48. Margrit Platt –

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  49. Nina Sinnhuber –

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  50. Jürgen Miegel –

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  51. Anita Wutti –

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  52. Monika Tauber –

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  53. Alexander Springer –

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  54. Christian Hirschfelder –

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  55. Philipp Zauner –

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  56. Hermann Schmidt –

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  57. Romana Gruber –

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  58. Renate Ritter –

    Sehr gut, endlich eine Alternative für Soja AllergikerInnen!

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  59. Ronald Posch –

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  60. Rosalinde Breininger –

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  61. Günter Sammer –

    Schmeckt einfach super. Wir verwenden es auch für das Chinesische kochen und Essen.

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  62. Margit Meusburger –

    Schmeckt uns sehr gut, werden wir sicher wieder kaufen, sind österreichische Produkte und kein Soja!

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  63. Susanne Stocks –

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  64. Ulrike Brandtner –

    Fantastisch zum Würzen in der vegetarischen Küche.

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  65. Roland Graffonara –

    Hat sich zum meistgefragten Basisgewürz entwickelt. Meine Frau, die Saucenqueen, ist ebenfalls begeistert. Wir bräuchten ein 1/2 Liter Gebinde.

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  66. Stephan Knaus –

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  67. Yvonne Quint –

    Mijn buren namen een flesje voor me mee uit Oostenrijk. Ik vond het zo lekker dat ik er meer van wilde. Niet echt duurzaam om een product van zo ver te laten komen, daarom heb ik maar meteen 5 flesjes besteld. Ik heb er 2 cadeau gedaan. Ik ben een echte fan geworden en zou willen dat dit product ook in Nederland te koop zou zijn.

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  68. Emilie Geiger –

    Im Abgang schmeckt man die Kürbiskerne. Gibt jedem Gericht den fehlenden Kick

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  69. Romana Gruber –

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  70. Gabriele Rauschhuber –

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  71. Martina Dunkl –

    Süchtig machend

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  72. Roland Puntigam –

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  73. Bernhard Seidl –

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  74. Alexander Springer –

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  75. Michael Reiter –

    Spitze!

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  76. Fritz –

    Sehr aromatisch, mit angenehmem deutlich nussigen Geschmack!

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  77. Inge Pflügl –

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  78. Franz Riedl –

    Spitzen Qualität

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  79. Sandra Maria Rust –

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  80. Antonio Prendes Varela –

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  81. Timo Ender –

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  82. Ing. Michaela Hauptmann –

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  83. Ing. Michaela Hauptmann –

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  84. Sabine Vogt –

    Das habe ich verschenkt und es kam sehr gut an. Superlecker!!!

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  85. Irina S. –

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  86. HPG –

    Es genügt wenig für einen perfekten Geschmack.

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  87. Roland H –

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  88. Manuela Unterlass –

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  89. Brigitte Springer –

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  90. Lisa –

    Das Kürbiskern Shoyu passt ideal in jede Suppe und kann sogar das Salz ersetzen.

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  91. Florian Rauchensteiner –

    Geniale Alternative zur Sojasoße, top Geschmack

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  92. Manfred Madl –

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  93. Anne Dingler –

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  94. Eva Hamburger –

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  95. claudija C. guter –

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  96. Barbara Rakow –

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  97. claudia illi –

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  98. Patricia Kapl –

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  99. Stefan Renz –

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  100. Martin Müller –

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  101. Bernhard Mager –

    Meine Lieblingszutat für Gerichte in der Pfanne oder im Wok, besonders bei Fleisch oder Tofu, bei allem also, das eine kräftige Würze verträgt. Da braucht es dann auch bei ohnehin angeratener sparsamer Verwendung fast kein Salz mehr.

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  102. Astrid Wonisch –

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  103. Manuela Unterlass –

    Ich liebe und genieße es mit Luvi Produkten zu kochen

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  104. Bettina Stummer –

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  105. Theresia Gerl –

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  106. Ingrid Petschnikar –

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  107. Anita Weiss-Gaenger –

    auch wunderbar, noch nicht geöffnet

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  108. Eveline Exner –

    Diese kräftige Shoyu finde ich besonders gelungen. Die nussigen Röstaromen gefallen mir zu gegrilltem dunklem Fleisch, zu Ingwer, Pilzen, Kraut und roten Chilies.

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  109. Manfred Kartusch –

    Top

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  110. Martin Schwarz –

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  111. Nicole Schmucker –

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  112. Günther Fisslthaler –

    hervorragend

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  113. Michaela Winklhofer-Wolf –

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  114. Alexandra H. –

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  115. Paulin –

    Meine Lieblingssauce und die beste Alternative zu Sojasauce bei einer Sojaallergie!

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  116. Doris –

    Heute zum ersten Mal ausprobiert und extrem begeistert von dem feinen, leicht nussigen Geschmack, total ausgewogen, wirklich ein top Produkt

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  117. Maria Magdalena Geiger –

    War lange auf der Suche nach einem Produkt als Ersatz für diverse Sojasaucen, da in unserer Familie ein Mitglied an einer Sojaallergie leidet. Diese Sauce ist sehr empfehlenswert und wohlschmeckend.
    Liebe Grüße aus Tirol

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    • Viktor –

      Hallo Maria! Danke für dein Feedback 🙂
      Grundsätzlich sind die Herstellungsprozesse von Kürbiskernshoyu und sojahaltigen Produkten getrennt. Dennoch können wir nicht garantieren, dass keine Spuren von Soja vorhanden sein können.
      Liebe Grüße,
      Viktor, Lukas und Christine

  118. Bernhard Drescher –

    Wirklich super Sauce, und so vielseitig einsetzbar! Im Gegensatz zur hellen Soja Sauce kräftiger im Geschmack.
    Das einzige Manko ist der Verschluss. Bei allen drei Flaschen die ich bis jetzt von euch bestellt habe, war der Verschluss gleich mal kaputt, vielleicht war es nur eine Charge, aber eventuell könnt ihr das mal checken.

    Ganz liebe Grüße aus Wien!!!!

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    • Christine Brameshuber –

      Servus Bernhard,
      Danke für dein Feedback. Bis April 21 wurden die Flaschen per Hand verschlossen. Wir vermuten, dass die durchdrehenden Verschlüsse damit zusammengehangen haben. Seit April ist eine Maschine im Einsatz. Sollte das Problem seither wieder auftreten / aufgetreten sein, wären wir über eine Info sehr dankbar.
      Liebe Grüße,
      Christine

  119. Sabine Walch –

    Schmeckt einfach phantastisch und rundet meine traumhaften Saucen wunderbar ab…

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  120. Sonja –

    Ein Traum! Sehr wohlschmeckend. Danke.
    Wer das probiert und gegenverkostet hat mag nie mehr „normale“ Shoyus aus dem Supermarkt kaufen….

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  121. Eva Gruber –

    Schmeckt super!

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