Bio Kürbiskern Shoyu

Inhalt: 250 ml
(2 Kundenrezensionen)

13,90 

3,96  / 100 ml

Kürbiskernpresskuchen und Weizen vom Biohof Leitner aus Regau; sowie ein Teil des Kürbiskernpresskuchens von der Fa. Fandler in der Steiermark

Auf diese Sauce sind wir besonders stolz. Der Herstellungsprozess ist dem der Sojasauce recht ähnlich, nur dass wir statt den Sojabohnen Kürbiskernpresskuchen verwenden. Normalerweise wird der Presskuchen nach dem Ölpressen entweder verfüttert oder wieder am Feld ausgebracht. Der Presskuchen hat allerdings einen sehr hohen Proteingehalt, weshalb er sich für diese Art der Fermentation hervorragend eignet. Das Ergebnis ist eine nussige Sojasauce ohne Soja.

Salzgehalt: ca. 13 %

Reifedauer: ca. 3 Monate

Unpasteurisiert

Vorrätig

Artikelnummer: kkshoyu Kategorie:

Und was macht man damit eigentlich? Hier ein paar Rezeptvorschläge:

Vegetarisches ‘Gröstl

Gebratene Waldpilze mit Erdäpfelpüree, Pfirsichen, Pfefferoni und Lavendel


Zusätzliche Information

Gewicht 550 g
Menge

250 ml

Zutaten

Wasser, Kürbiskernmehl (teilentölt), WEIZEN, Salz, A. Oryzae
Kann Spuren von GERSTE, SOJA und NÜSSEN enthalten.

Mindestens haltbar bis

Juni 2021

Lagerung

Im Kühschrank bei 4-8 °C

Rohstofflieferanten

Kürbiskernmehl: Fa. Fandler in der Steiermark / AUT, Biohof Leitner in Regau / AUT
Weizen: Biohof Leitner in Regau / AUT
Salz: Fa. Alpensalz in Ebensee / AUT

2 Bewertungen für Bio Kürbiskern Shoyu

  1. Eva Gruber

    Schmeckt super!

  2. Sonja (Verifizierter Besitzer)

    Ein Traum! Sehr wohlschmeckend. Danke.
    Wer das probiert und gegenverkostet hat mag nie mehr “normale” Shoyus aus dem Supermarkt kaufen….

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