Bio Doppelt fermentierte Kürbiskernshyou

Es ist soweit, es gibt eine neue Limited Edition: eine doppelt fermentierte Kürbiskernshoyu!

Statt klassisch mit Salzlake haben wir diese Shoyu mit unserer bereits fertig gepressten Kürbiskernshoyu gestartet, die ein zweites Mal mit frischem Kürbiskernpresskuchen und Weizen eingemaischt wurde.

In Japan nennt man dieses aufwendige Verfahren Saishikomi. Dadurch reichert sich die Sauce mit einem außergewöhnlich hohen Proteinanteil an. Das Ergebnis ist eine Shoyu von fast sirupartiger, sämiger Konsistenz mit einer subtilen Süße und tiefem Umami.

Verwendung:
Viel zu schade zum Mitkochen! Verwende sie pur zum Dippen oder als Finish für Sashimi, glasierte Pilze, knusprigen Tofu und kräftige Wildgerichte.

Mindestens haltbar bis: 27.10.2028