Traunsee Garum

100 ml
(88 Kundenbewertungen)

12.90 €

16,80  / 100 ml

Das edle Tröpfchen… Eigentlich kaum zu vergleichen mit den asiatischen Fischsaucen. Hier erwarten euch Aromen von brauner Butter, tropische Früchte und natürlich Süßwasserfisch.

Traditionell werden Fischsaucen aus ganzen Fischen inkl Verdauungsapperat mit Salz angesetzt. Dabei haben die Verdauungsenzyme im Fisch die Aufgabe, das Zellmaterial zu zersetzen. Nachdem wir allerdings Abschnitte nach dem Filetieren verwenden und somit auch keine Innereien mehr dabei sind, verwenden wir die gebildeten Enzyme des Kojipilzes auf Bulgur.

Der Prozess  nach dem Anstellen ist dann ident mit dem der Hellen Shoyu oder der Kürbiskernshoyu. Nach der Hauptreifezeit wird die Sauce gepresst und nach dem Nachreifen abgefüllt.

 

Reifedauer: ca. 7 Monate

Mindestens haltbar bis: 15.05.2025

Vorrätig (kann nachbestellt werden)

Artikelnummer: 1052 Kategorie:

Zutaten: FISCH, BULGUR-WEIZEN, Salz, Wasser

Kann Spuren von Krustentieren, Sojabohnen und Nüssen enthalten.

Nach dem Öffnen gekühlt zwischen 4-8°C lagern

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert 70 kcal / 293 kJ
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 4.6 g
davon Zucker 2.8 g
Eiweiß 13 g
Salz 19.4 g


88 Bewertungen für Traunsee Garum

  1. Hans-Peter Graf

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  2. Susanne Breit-Keßler

    Optimaler Geschmack -passt zu nahezu allem.

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  3. Siegfied Bayer

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  4. Wolfgang Rohrhuber

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  5. Petra Gregorits

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  6. G. Schröder

    Großartig!

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  7. Andreas Flemmer

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  8. Dr. Werner H. Bader

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  9. Hermine Mayr

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  10. Nina Sinnhuber

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  11. Jürgen Miegel

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  12. Anita Wutti

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  13. Alexander Springer

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  14. Timo Ender

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  15. Christian Hirschfelder

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  16. Gisela Koller

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  17. Ronald Posch

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  18. Monika Tauber

    Ein Produkt mit einer BEST OF Bewertung. Im Vergleich zu den bisher gekauften Fischsaucen ein Quantensprung. Dezenter fischiger Geschmack aus heimischen Gewässern. Ich bin so froh, dass es bei uns im Salzkammergut so etwas gibt. Danke allen, die dafür zuständig sind.

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  19. Anna Müller

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  20. Josef Hartl

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  21. Norbert Christoph

    ein kleiner Schuss Garum in die Marinade, den Spargelsalat oder ein paar Tropfen auf gegrilltes Fisch- oder Fleischsteak macht schon einen kräftigeren Geschmack

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  22. Susanne Breit-Keßler

    Grandioser, feiner Geschmack.

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  23. Ilona Reiter

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  24. Matthias Hüttinger

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  25. Isolde Perndl

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  26. Dr. Werner H. Bader

    Seit ich das kenne, verwende ich nie wieder industriell hergestellte Fischsauce.

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  27. Martina Dunkl

    Süchtig machend

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  28. Mario Gabriel

    „must have“ – einfach genial.

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  29. ines schürz

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  30. Robert Mader

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  31. Roland Puntigam

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  32. michael mayer

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  33. Timo Ender

    sensationelles Produkt

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  34. Reinhard Urban

    Sehr guter, würziger Geschmack

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  35. Hans Gasser

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  36. Werner Jordan

    Ich habe Garum gekauft. Einfach super! Fischsoßen aus dem Asienladen oder Supermarkt kommen da einfach nicht ran. Danke.

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  37. Susanne Breit-Keßler

    Ganz köstlich und fein – ein wunderbares elegantes Aroma.

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  38. Günther Fisslthaler

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  39. Michael Hartung

    die ultimatuve Würze für die Aufwertung von Saucen

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  40. Ulrike Körner

    Alles sehr fein, geschmacklich gut abgestimmt, toll – danke!

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  41. Valentina Francia

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  42. Edith Nandlinger

    Sehr lecker

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  43. Wilhelm Kalkmann

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  44. Anne Dingler

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  45. Edith Kramm

    Nur wunderbar, etwas wirklich wertvolles

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  46. claudija C. guter

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  47. Ralph Möllers

    Wow! Das ist bei weitem die beste Fischsauce, die ich bisher verwendet habe. Respekt!

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  48. Michael Janisch

    Traunsee Garum

    Super, heute habe ich den Krautsalat mir Rotkraut probiert! Schmeckt köstlich.

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  49. Andreas Flemmer

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  50. Andrea Butollo

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  51. claudia illi

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  52. Anja F.

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  53. Johann Jürgen Werdich

    ,

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  54. Christian Fruhwirth

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  55. Eva Wannenwetsch-Huber

    Die Soße ist wie ein Gewürz, also sparsam zu verwenden! Ich hab sie in Eintöpfen und bei Pfannenwintergemüse wie Wirsing, Kohl etc probiert. Es schmeckt garnicht nach Fisch, eher wie Brühe und verstärkt den Eigengeschmack. Ich kann den Kauf unbedingt empfehlen.

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  56. H. B.

    Mit ein paar Tropfen intensiviert sich der Geschmack.

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  57. Stefan Renz

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  58. Andreas Flemmer

    Ein Traum!

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  59. Martin Müller

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  60. Birgit Hübner

    Inzwischen habe ich es ausgiebig getestet, es ist ein super Geschamcksverstärker. Wer sich vor dem Namen Garum gruselt, vielleicht hat die gleichnamige Sauce aus Zeiten der alten Römer zu Unrecht diesen gruseligen Ruf. Das moderne Garum hat keinerlei Fischgeschmack, ist einfach nur ein Wundermittel in der Küche.

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  61. Margit Plachy

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  62. Yvonne Fleischmann

    TOP

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  63. Karl Plank

    Ich koche gerne asiatisch,seit der Verwendung von Traunsee Garum,konnte ich meine Ergebnisse nochmals verbessern,perfekt

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  64. Günther Forsthuber

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  65. susanna Krenauer-Leutgeb

    eine sehr fein abgestimmte, pikante Würzung

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  66. Manuela Berger

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  67. Hansjörg Bachner

    geschmacklich bin ich sehr zufrieden; allerdings war eine der beiden Flaschen nicht dicht, das heißt, es ist nur die halbe Flasche bei mir angekommen, was bei 16€ Kosten doch ins Gewicht fällt; auch die Reinigung und Beseitigung des Geruches aus dem Umfeld war nicht lustig.
    Trotzdem freue ich mich, dass der Traunsee mit Ihrer Unterstützung so eine gute Fischsauce liefert.

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    • Viktor

      Oje, das tut uns leid zu hören, das soll natürlich nicht passieren. Wir schicken dir eine zusätzliche Flasche Garum zur Entschädigung! 🙂

  68. Susanne Schirmbrand

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  69. Renate Reibnegger

    Die beste Fischsauce ever!

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  70. Gabi Kratzer

    schmeckt sensationell! wird sicher wieder bestellt!

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  71. Robert Panhofer

    Exquisite Würze, tiefes Umami, kostbares Tröpfchen

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  72. Michaela Reska

    Hervorragend! Gibt so viele Gerichte für die man dieses Garum verwenden kann. Weil es so fein ist, dass man grad die richtige Nuancierung schmeckt, aber nicht vordringlich den Fisch erkennt.
    Für Thailändische Gerichte nehme ich aber nach wie vor das landesübliche Produkt, weil da was kräftigeres gefragt ist.

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  73. Alexander Springer

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  74. Gerhard Kisting

    Sehr salzig, aber sehr lecker…verleiht Gerichten in Maßen verwendet eine sehr schöne, aromatische Salznote.
    Puristisch angewendet hat es mich in einem einfachen Lachstatar begeistert: Bauchfleisch, angemacht nur mit Traunsee Garum, etwas Pfeffer und Olivenöl.

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  75. Anja Trevisani

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  76. Susanne Schirmbrand

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  77. Doris Kollar-Plasser

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  78. Günther Fisslthaler

    wir lieben es, es ist soooooo super!

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  79. Michaela Winklhofer-Wolf

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  80. Günther Forsthuber

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  81. Wolf-Dieter Hieger

    ähnlich den Sojasaucen ist Garum, gegenüber den am Markt befindlichen Fischsaucen viel subtiler und eleganter

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  82. Michael Blasnig

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  83. Renate Druckenthaner

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  84. MonaT

    Eine wundervoll schmeckendes heimisches Produkt der Oberklasse …. danke dafür!

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  85. Alexandra H.

    Ein Traum aus heimischen Produkten

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  86. misterpi

    habe schon viele Fischsaucen probiert, diese hat zwar ihren gerechten Preis ist aber absolute Oberklasse

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  87. FW

    Die südostasiatischen Varianten der Fischsauce (Tiparos, Red Boat, usw.) kommen oft etwas „derb“ daher und sind nicht für jeden etwas. Diese hier ist nach dem Original aus der römischen Antike benannt und ist in seiner „Fischigkeit“ zurückhaltend (ich möchte sagen elegant), salzig und voller Umami, duftet fast blumig und hat eine sehr schöne Bernsteinfarbe – eine wirklich feine Fischsauce, die bei weitem nicht nur zum Kochen geeignet ist.

    Das einzige Problem: die Flasche ist so klein – ich bin süchtig. Bitte hört nie auf dieses Garum herzustellen!!

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  88. christa buchinger

    absolut erstklassig

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