Traunsee Garum

100 ml
(52 Kundenrezensionen)

16,80 

16,80  / 100 ml

Ausverkauft, vielen Dank für das rege Interesse!

Wir schätzen, dass die nächste Charge dieser Wildfang-Fischsauce in zwei Monaten wieder verfügbar sein wird.

 


Das edle Tröpfchen… Eigentlich kaum zu vergleichen mit den asiatischen Fischsaucen. Hier erwarten euch Aromen von brauner Butter, tropische Früchte und natürlich Süßwasserfisch.

Traditionell werden Fischsaucen aus ganzen Fischen inkl Verdauungsapperat mit Salz angesetzt. Dabei haben die Verdauungsenzyme im Fisch die Aufgabe, das Zellmaterial zu zersetzen. Nachdem wir allerdings Abschnitte nach dem Filetieren verwenden und somit auch keine Innereien mehr dabei sind, verwenden wir die gebildeten Enzyme des Kojipilzes auf Bulgur.

Der Prozess  nach dem Anstellen ist dann ident mit dem der Hellen Shoyu oder der Kürbiskernshoyu. Nach der Hauptreifezeit wird die Sauce gepresst und nach dem Nachreifen abgefüllt.

 

Reifedauer: ca. 7 Monate

Mindestens haltbar bis: 03.01.2024

Nicht vorrätig

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Artikelnummer: 1052 Kategorie:

Zutaten: FISCH, BULGUR-WEIZEN, Salz, Wasser

Kann Spuren von Krustentieren, Sojabohnen und Nüssen enthalten.

Nach dem Öffnen gekühlt zwischen 4-8°C lagern

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert70 kcal / 293 kJ
Fett0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate4.6 g
davon Zucker2.8 g
Eiweiß13 g
Salz19.4 g


52 Bewertungen für Traunsee Garum

  1. Susanne Breit-Keßler (Verifizierter Besitzer)

    Ganz köstlich und fein – ein wunderbares elegantes Aroma.

  2. Günther Fisslthaler (Verifizierter Besitzer)

  3. Michael Hartung (Verifizierter Besitzer)

    die ultimatuve Würze für die Aufwertung von Saucen

  4. Ulrike Körner (Verifizierter Besitzer)

    Alles sehr fein, geschmacklich gut abgestimmt, toll – danke!

  5. Valentina Francia (Verifizierter Besitzer)

  6. Edith Nandlinger (Verifizierter Besitzer)

    Sehr lecker

  7. Wilhelm Kalkmann (Verifizierter Besitzer)

  8. Anne Dingler (Verifizierter Besitzer)

  9. Edith Kramm (Verifizierter Besitzer)

    Nur wunderbar, etwas wirklich wertvolles

  10. claudija C. guter (Verifizierter Besitzer)

  11. Ralph Möllers (Verifizierter Besitzer)

    Wow! Das ist bei weitem die beste Fischsauce, die ich bisher verwendet habe. Respekt!

  12. Michael Janisch (Verifizierter Besitzer)

    Traunsee Garum

    Super, heute habe ich den Krautsalat mir Rotkraut probiert! Schmeckt köstlich.

  13. Andreas Flemmer (Verifizierter Besitzer)

  14. Andrea Butollo (Verifizierter Besitzer)

  15. claudia illi (Verifizierter Besitzer)

  16. Anja F. (Verifizierter Besitzer)

  17. Johann Jürgen Werdich (Verifizierter Besitzer)

    ,

  18. Christian Fruhwirth (Verifizierter Besitzer)

  19. Eva Wannenwetsch-Huber (Verifizierter Besitzer)

    Die Soße ist wie ein Gewürz, also sparsam zu verwenden! Ich hab sie in Eintöpfen und bei Pfannenwintergemüse wie Wirsing, Kohl etc probiert. Es schmeckt garnicht nach Fisch, eher wie Brühe und verstärkt den Eigengeschmack. Ich kann den Kauf unbedingt empfehlen.

  20. H. B. (Verifizierter Besitzer)

    Mit ein paar Tropfen intensiviert sich der Geschmack.

  21. Stefan Renz (Verifizierter Besitzer)

  22. Andreas Flemmer (Verifizierter Besitzer)

    Ein Traum!

  23. Martin Müller (Verifizierter Besitzer)

  24. Birgit Hübner (Verifizierter Besitzer)

    Inzwischen habe ich es ausgiebig getestet, es ist ein super Geschamcksverstärker. Wer sich vor dem Namen Garum gruselt, vielleicht hat die gleichnamige Sauce aus Zeiten der alten Römer zu Unrecht diesen gruseligen Ruf. Das moderne Garum hat keinerlei Fischgeschmack, ist einfach nur ein Wundermittel in der Küche.

  25. Margit Plachy (Verifizierter Besitzer)

  26. Yvonne Fleischmann (Verifizierter Besitzer)

    TOP

  27. Karl Plank (Verifizierter Besitzer)

    Ich koche gerne asiatisch,seit der Verwendung von Traunsee Garum,konnte ich meine Ergebnisse nochmals verbessern,perfekt

  28. Günther Forsthuber (Verifizierter Besitzer)

  29. susanna Krenauer-Leutgeb (Verifizierter Besitzer)

    eine sehr fein abgestimmte, pikante Würzung

  30. Manuela Berger (Verifizierter Besitzer)

  31. Hansjörg Bachner (Verifizierter Besitzer)

    geschmacklich bin ich sehr zufrieden; allerdings war eine der beiden Flaschen nicht dicht, das heißt, es ist nur die halbe Flasche bei mir angekommen, was bei 16€ Kosten doch ins Gewicht fällt; auch die Reinigung und Beseitigung des Geruches aus dem Umfeld war nicht lustig.
    Trotzdem freue ich mich, dass der Traunsee mit Ihrer Unterstützung so eine gute Fischsauce liefert.

    • Viktor

      Oje, das tut uns leid zu hören, das soll natürlich nicht passieren. Wir schicken dir eine zusätzliche Flasche Garum zur Entschädigung! 🙂

  32. Susanne Schirmbrand (Verifizierter Besitzer)

  33. Renate Reibnegger (Verifizierter Besitzer)

    Die beste Fischsauce ever!

  34. Gabi Kratzer (Verifizierter Besitzer)

    schmeckt sensationell! wird sicher wieder bestellt!

  35. Robert Panhofer (Verifizierter Besitzer)

    Exquisite Würze, tiefes Umami, kostbares Tröpfchen

  36. Michaela Reska (Verifizierter Besitzer)

    Hervorragend! Gibt so viele Gerichte für die man dieses Garum verwenden kann. Weil es so fein ist, dass man grad die richtige Nuancierung schmeckt, aber nicht vordringlich den Fisch erkennt.
    Für Thailändische Gerichte nehme ich aber nach wie vor das landesübliche Produkt, weil da was kräftigeres gefragt ist.

  37. Alexander Springer (Verifizierter Besitzer)

  38. Gerhard Kisting (Verifizierter Besitzer)

    Sehr salzig, aber sehr lecker…verleiht Gerichten in Maßen verwendet eine sehr schöne, aromatische Salznote.
    Puristisch angewendet hat es mich in einem einfachen Lachstatar begeistert: Bauchfleisch, angemacht nur mit Traunsee Garum, etwas Pfeffer und Olivenöl.

  39. Anja Trevisani (Verifizierter Besitzer)

  40. Susanne Schirmbrand (Verifizierter Besitzer)

  41. Doris Kollar-Plasser (Verifizierter Besitzer)

  42. Günther Fisslthaler (Verifizierter Besitzer)

    wir lieben es, es ist soooooo super!

  43. Michaela Winklhofer-Wolf (Verifizierter Besitzer)

  44. Günther Forsthuber (Verifizierter Besitzer)

  45. Wolf-Dieter Hieger (Verifizierter Besitzer)

    ähnlich den Sojasaucen ist Garum, gegenüber den am Markt befindlichen Fischsaucen viel subtiler und eleganter

  46. Michael Blasnig (Verifizierter Besitzer)

  47. Renate Druckenthaner (Verifizierter Besitzer)

  48. MonaT (Verifizierter Besitzer)

    Eine wundervoll schmeckendes heimisches Produkt der Oberklasse …. danke dafür!

  49. Alexandra H. (Verifizierter Besitzer)

    Ein Traum aus heimischen Produkten

  50. misterpi (Verifizierter Besitzer)

    habe schon viele Fischsaucen probiert, diese hat zwar ihren gerechten Preis ist aber absolute Oberklasse

  51. FW (Verifizierter Besitzer)

    Die südostasiatischen Varianten der Fischsauce (Tiparos, Red Boat, usw.) kommen oft etwas „derb“ daher und sind nicht für jeden etwas. Diese hier ist nach dem Original aus der römischen Antike benannt und ist in seiner „Fischigkeit“ zurückhaltend (ich möchte sagen elegant), salzig und voller Umami, duftet fast blumig und hat eine sehr schöne Bernsteinfarbe – eine wirklich feine Fischsauce, die bei weitem nicht nur zum Kochen geeignet ist.

    Das einzige Problem: die Flasche ist so klein – ich bin süchtig. Bitte hört nie auf dieses Garum herzustellen!!

  52. christa buchinger

    absolut erstklassig

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