Traunsee Garum

100 ml
(88 Kundenbewertungen)

12.90 €

16,80 € / 100 ml

inkl. 10 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Das edle Tröpfchen… Eigentlich kaum zu vergleichen mit den asiatischen Fischsaucen. Hier erwarten euch Aromen von brauner Butter, tropische Früchte und natürlich Süßwasserfisch.

Traditionell werden Fischsaucen aus ganzen Fischen inkl Verdauungsapperat mit Salz angesetzt. Dabei haben die Verdauungsenzyme im Fisch die Aufgabe, das Zellmaterial zu zersetzen. Nachdem wir allerdings Abschnitte nach dem Filetieren verwenden und somit auch keine Innereien mehr dabei sind, verwenden wir die gebildeten Enzyme des Kojipilzes auf Bulgur.

Der Prozess  nach dem Anstellen ist dann ident mit dem der Hellen Shoyu oder der Kürbiskernshoyu. Nach der Hauptreifezeit wird die Sauce gepresst und nach dem Nachreifen abgefüllt.

 

Reifedauer: ca. 7 Monate

Mindestens haltbar bis: 15.05.2025

Vorrätig (kann nachbestellt werden)

Artikelnummer: 1052 Kategorie:

Zutaten: FISCH, BULGUR-WEIZEN, Salz, Wasser

Kann Spuren von Krustentieren, Sojabohnen und Nüssen enthalten.

Nach dem Öffnen gekühlt zwischen 4-8°C lagern

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert 70 kcal / 293 kJ
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 4.6 g
davon Zucker 2.8 g
Eiweiß 13 g
Salz 19.4 g

Und was macht man damit eigentlich? Hier ein paar Rezeptvorschläge:

Krautsalat mit Traunsee Garum

Orangen Fenchel Salat mit Garum

Sauerteig Pancake mit Sauerkrautsalat, Traunsee Garum, Creme fraiche & Forellenkaviar


88 Bewertungen für Traunsee Garum

  1. Hans-Peter Graf –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  2. Susanne Breit-Keßler –

    Optimaler Geschmack -passt zu nahezu allem.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  3. Siegfied Bayer –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  4. Wolfgang Rohrhuber –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  5. Petra Gregorits –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  6. G. Schröder –

    Großartig!

    Nicht verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  7. Andreas Flemmer –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  8. Dr. Werner H. Bader –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  9. Hermine Mayr –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  10. Nina Sinnhuber –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  11. Jürgen Miegel –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  12. Anita Wutti –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  13. Alexander Springer –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  14. Timo Ender –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  15. Christian Hirschfelder –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  16. Gisela Koller –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  17. Ronald Posch –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  18. Monika Tauber –

    Ein Produkt mit einer BEST OF Bewertung. Im Vergleich zu den bisher gekauften Fischsaucen ein Quantensprung. Dezenter fischiger Geschmack aus heimischen Gewässern. Ich bin so froh, dass es bei uns im Salzkammergut so etwas gibt. Danke allen, die dafür zuständig sind.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  19. Anna Müller –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  20. Josef Hartl –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  21. Norbert Christoph –

    ein kleiner Schuss Garum in die Marinade, den Spargelsalat oder ein paar Tropfen auf gegrilltes Fisch- oder Fleischsteak macht schon einen kräftigeren Geschmack

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  22. Susanne Breit-Keßler –

    Grandioser, feiner Geschmack.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  23. Ilona Reiter –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  24. Matthias Hüttinger –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  25. Isolde Perndl –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  26. Dr. Werner H. Bader –

    Seit ich das kenne, verwende ich nie wieder industriell hergestellte Fischsauce.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  27. Martina Dunkl –

    Süchtig machend

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  28. Mario Gabriel –

    „must have“ – einfach genial.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  29. ines schürz –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  30. Robert Mader –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  31. Roland Puntigam –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  32. michael mayer –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  33. Timo Ender –

    sensationelles Produkt

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  34. Reinhard Urban –

    Sehr guter, würziger Geschmack

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  35. Hans Gasser –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  36. Werner Jordan –

    Ich habe Garum gekauft. Einfach super! Fischsoßen aus dem Asienladen oder Supermarkt kommen da einfach nicht ran. Danke.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  37. Susanne Breit-Keßler –

    Ganz köstlich und fein – ein wunderbares elegantes Aroma.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  38. Günther Fisslthaler –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  39. Michael Hartung –

    die ultimatuve Würze für die Aufwertung von Saucen

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  40. Ulrike Körner –

    Alles sehr fein, geschmacklich gut abgestimmt, toll – danke!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  41. Valentina Francia –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  42. Edith Nandlinger –

    Sehr lecker

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  43. Wilhelm Kalkmann –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  44. Anne Dingler –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  45. Edith Kramm –

    Nur wunderbar, etwas wirklich wertvolles

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  46. claudija C. guter –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  47. Ralph Möllers –

    Wow! Das ist bei weitem die beste Fischsauce, die ich bisher verwendet habe. Respekt!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  48. Michael Janisch –

    Traunsee Garum

    Super, heute habe ich den Krautsalat mir Rotkraut probiert! Schmeckt köstlich.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  49. Andreas Flemmer –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  50. Andrea Butollo –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  51. claudia illi –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  52. Anja F. –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  53. Johann Jürgen Werdich –

    ,

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  54. Christian Fruhwirth –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  55. Eva Wannenwetsch-Huber –

    Die Soße ist wie ein Gewürz, also sparsam zu verwenden! Ich hab sie in Eintöpfen und bei Pfannenwintergemüse wie Wirsing, Kohl etc probiert. Es schmeckt garnicht nach Fisch, eher wie Brühe und verstärkt den Eigengeschmack. Ich kann den Kauf unbedingt empfehlen.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  56. H. B. –

    Mit ein paar Tropfen intensiviert sich der Geschmack.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  57. Stefan Renz –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  58. Andreas Flemmer –

    Ein Traum!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  59. Martin Müller –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  60. Birgit Hübner –

    Inzwischen habe ich es ausgiebig getestet, es ist ein super Geschamcksverstärker. Wer sich vor dem Namen Garum gruselt, vielleicht hat die gleichnamige Sauce aus Zeiten der alten Römer zu Unrecht diesen gruseligen Ruf. Das moderne Garum hat keinerlei Fischgeschmack, ist einfach nur ein Wundermittel in der Küche.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  61. Margit Plachy –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  62. Yvonne Fleischmann –

    TOP

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  63. Karl Plank –

    Ich koche gerne asiatisch,seit der Verwendung von Traunsee Garum,konnte ich meine Ergebnisse nochmals verbessern,perfekt

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  64. Günther Forsthuber –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  65. susanna Krenauer-Leutgeb –

    eine sehr fein abgestimmte, pikante Würzung

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  66. Manuela Berger –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  67. Hansjörg Bachner –

    geschmacklich bin ich sehr zufrieden; allerdings war eine der beiden Flaschen nicht dicht, das heißt, es ist nur die halbe Flasche bei mir angekommen, was bei 16€ Kosten doch ins Gewicht fällt; auch die Reinigung und Beseitigung des Geruches aus dem Umfeld war nicht lustig.
    Trotzdem freue ich mich, dass der Traunsee mit Ihrer Unterstützung so eine gute Fischsauce liefert.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

    • Viktor –

      Oje, das tut uns leid zu hören, das soll natürlich nicht passieren. Wir schicken dir eine zusätzliche Flasche Garum zur Entschädigung! 🙂

  68. Susanne Schirmbrand –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  69. Renate Reibnegger –

    Die beste Fischsauce ever!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  70. Gabi Kratzer –

    schmeckt sensationell! wird sicher wieder bestellt!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  71. Robert Panhofer –

    Exquisite Würze, tiefes Umami, kostbares Tröpfchen

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  72. Michaela Reska –

    Hervorragend! Gibt so viele Gerichte für die man dieses Garum verwenden kann. Weil es so fein ist, dass man grad die richtige Nuancierung schmeckt, aber nicht vordringlich den Fisch erkennt.
    Für Thailändische Gerichte nehme ich aber nach wie vor das landesübliche Produkt, weil da was kräftigeres gefragt ist.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  73. Alexander Springer –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  74. Gerhard Kisting –

    Sehr salzig, aber sehr lecker…verleiht Gerichten in Maßen verwendet eine sehr schöne, aromatische Salznote.
    Puristisch angewendet hat es mich in einem einfachen Lachstatar begeistert: Bauchfleisch, angemacht nur mit Traunsee Garum, etwas Pfeffer und Olivenöl.

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  75. Anja Trevisani –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  76. Susanne Schirmbrand –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  77. Doris Kollar-Plasser –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  78. Günther Fisslthaler –

    wir lieben es, es ist soooooo super!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  79. Michaela Winklhofer-Wolf –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  80. Günther Forsthuber –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  81. Wolf-Dieter Hieger –

    ähnlich den Sojasaucen ist Garum, gegenüber den am Markt befindlichen Fischsaucen viel subtiler und eleganter

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  82. Michael Blasnig –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  83. Renate Druckenthaner –

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  84. MonaT –

    Eine wundervoll schmeckendes heimisches Produkt der Oberklasse …. danke dafür!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  85. Alexandra H. –

    Ein Traum aus heimischen Produkten

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  86. misterpi –

    habe schon viele Fischsaucen probiert, diese hat zwar ihren gerechten Preis ist aber absolute Oberklasse

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  87. FW –

    Die südostasiatischen Varianten der Fischsauce (Tiparos, Red Boat, usw.) kommen oft etwas „derb“ daher und sind nicht für jeden etwas. Diese hier ist nach dem Original aus der römischen Antike benannt und ist in seiner „Fischigkeit“ zurückhaltend (ich möchte sagen elegant), salzig und voller Umami, duftet fast blumig und hat eine sehr schöne Bernsteinfarbe – eine wirklich feine Fischsauce, die bei weitem nicht nur zum Kochen geeignet ist.

    Das einzige Problem: die Flasche ist so klein – ich bin süchtig. Bitte hört nie auf dieses Garum herzustellen!!

    Verifizierter Kauf. Mehr Informationen

  88. christa buchinger –

    absolut erstklassig

    Nicht verifizierter Kauf. Mehr Informationen

Füge deine Bewertung hinzu

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert