Braune Miso Butter

Die einzelnen Schritte

Die Butter in einem Topf langsam unter ständigem rühren kochen bis das sie eine leichte nussbraune Farbe hat. Die Satz immer vom Boden kratzen. Die Butter beiseite geben und leicht überkühlen. Dann das Miso einrühren. Am besten einen kleinen Schneebesen dafür verwenden.

Varianten

Bröselbutter

100 g Brösel mit der Butter in der Pfanne goldbraun rösten, eine Knoblauchzehe andrücken und dazugeben und wie oben beschrieben fertigstellen.

Polonaise

Wie Bröselbutter nur mit einem fein gehackten hart gekochten Ei und Petersilie