Sansibar Miso Karamellsauce

Rezept von: Lukas

Sansibar ist ein Schmelztigel von Orient, Asien und Europa so wie auch diese Sauce.

Exotisch, süß – salzig, passt vor allem zu Eis, frischen Früchten aber auch Schokoladen Desserts. Kann man auch wunderbar einfrieren.

Zutaten

250 g Zucker
100 g Wasser heiß
200 g Bananen
1 EL Butter, 1 Zitrone
100 g Kokosnussmark oder Kokosmilch
150 g Obers
50 g Miso Sorte je nach Gericht und Geschmack
50 g Alkohol nach Geschmack (brauner Rum, Zuckerrohr Schnaps, oder für Kinder einfach weglassen usw.)

Die einzelnen Schritte

Den Zucker zu einem dunklen Karamell kochen. Die Banane zufügen und mitbraten. Die Butter zugeben und etwas braun werden lassen, ACHTUNG der Karamell verbrennt sehr schnell. Mit Alkohol ablöschen und evtl. flambieren Das heiße Wasser draufgeben und mit Obers auffüllen. Aufkochen, Kokosmilch und Miso dazu und mit Zitronensaft abschmecken. Einmal durchmixen und genießen.

Meine Lieblings Kombi:

Am besten zu Schokokuchen, Ananas (am besten auf Holzkohle gegrillt) und Vanilleeis genießen.

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