Salatdressing mit Miso | LUVI Fermente

Rezept von: Lukas

Seit wir Miso machen, gibt es bei uns eigentlich fast nur noch Salatdressings mit Miso drin. Dieses Rezept funktioniert mit den anderen Misos von uns genau so gut:

Mohnmiso – dann Rotweinessig oder Himbeeressig, Honig und Walnussöl
Cashewmiso – dann Quittenessig, Birnenesssig oder Marillenessig und Mandelöl
Helles Miso – dann Reisessig, Helle Sojasauce und Sesamöl oder Erdnussöl

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Zutaten

60 g Kürbiskernmiso
20 g Kürbiskernshoyu (alternativ Sojasauce)
25 g Apfelessig
30 g Kürbiskernöl
1 TL Ingwer gehackt
1 TL Knoblauch gehackt
Salz und Pfeffer
5 g Ahornsirup
50 ml Obers ( Vegane Alternative Sojamilch)

Die einzelnen Schritte

Für die Marinade das Miso mit der Kürbiskernshoyu und dem Essig glatt rühren und mit dem Knoblauch und dem Ingwer vermischen. Mit dem Obers und dem Ahornsirup vermischen und wenn gewünscht auch mixen. Das Kernöl langsam einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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